お米は稲（イネ）という植物の実です。
稲は元々、熱帯生まれの植物ですが日本各地の気候や生産条件に合わせ品種改良が重ねられて、現在では「暑さに強い品種」「寒さに強い品種」「病気に強い品種」など、様々なお米（稲）の品種が誕生し栽培されています。米の品種は現在３００種類以上もあるそうです。
その中でも有名で人気のあるお米に
●コシヒカリ●ヒノヒカリ●ひとめぼれ●あきたこまち●キヌヒカリ●はえぬき●きらら３９７
●ほしのゆめ●つがるロマン●ミルキークイーン
などがあります。

人にはそれぞれ好みがありますので、自分で「美味しい！」と思うお米に出会うまでいろいろと食べてみるしか方法はありません。
スーパーだと、時期によって取引する米の卸問屋が変わって、取り扱う米が変わる可能性があります。せっかくいいお米を見つけても無くなってしまうということにもなりかねます。当店のように農家と直接取引している米屋のお米で選んでいただくのが一番だと思います。
当店は1kgから販売していますので、色々と食べ比べしてみて「自分に合ったおしいしいお米と出会える場所」としてご活用いただけたら幸いです。

●温度が低く湿気が少なく、さらに、日光が当たらない暗い処が適しています。
●害虫やネズミ等に食べられないように密閉容器に入れて保存します。
●虫が湧かないように、市販の虫除け剤か唐辛子を容器に入れるのも効果的です。
●お米は湿気に弱いので梅雨から夏場にかけては涼しくて風通しのいいところに保管します。
●梅雨から夏場にかけては、冷蔵庫の中で保管するのもおすすめです。
●米びつで保管する場合は、お米は必ず使いきり、お米を入れる前に容器をきれいに洗って、よく乾かしてから、購入した新しいお米を入れるようにしてください。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
●ラップに包んで冷蔵庫で保管する。
●長期保管するには冷凍庫で保存する。
※数日間冷蔵庫へ入れておくと、デンプンがどんどん老化していき、ご飯が硬くなるだけでなく、味も落ちてしまいます。